近几年医学界对不饱和脂肪酸研究不断深入，发现此物质对于不同疾病患者尤其是急重症患者均有不同程度的正向辅助干 预效果，不饱和脂肪酸已成为当前营养学领域热门研究课题，故本文列举了不饱和脂肪酸的分类，并探讨 Omega-3 多不饱和脂肪酸的来 源，及在呼吸系统疾病、肝、肾功能损伤、急性重症胆管炎、老年心肌梗死、癌症、重型颅脑损伤等疾病的临床应用情况，为临床研究 提供参考依据。